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22 août 2019 Imprimer la recette

Une recette de gratin originale et économique pour se mettre à l’heure italienne.

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  Informations générales

  Ingrédients

Préparation

1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir à feu vif à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles aient perdu tout leur jus de végétation. Salez, poivrez et ajoutez à mi-cuisson l’ail pelé, dégermé, écrasé.

2. Mixez la ricotta avec un quart des courgettes cuites, l’oeuf, 1 pincée d’herbes de Provence, quelques feuilles de basilic et 1 cuillerée à soupe de parmesan.

3. Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Mélangez les courgettes avec la préparation à la ricotta et rectifiez l’assaisonnement. Versez dans des ramequins huilés, parsemez de parmesan et enfournez pour 15 minutes.

Conseil du chef : vous pouvez améliorer cette recette en ajoutant un peu de menthe fraîche finement ciselée. Le mélange courgette, ricotta et menthe fraîche fonctionne très bien.

Crédit photo : Sucré Salé.

Gourmand – Recettes de cuisine

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