Réalisez la fameuse babka au chocolat de chez Babka Zana

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7 avril 2021

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La célèbre boulangerie parisienne propose la recette moelleuse et croustillante de sa babka au chocolat. Un délice !

 

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Ingrédients

Préparation

La boulangerie Babka Zana a dévoilé son incroyable recette gourmande de sa fameuse babka. Une brioche zébrée et tressée au chocolat qui garde son onctuosité, tout en restant moelleuse et croustillante. Reproduisez cette recette classique d’Europe de l’Est mais à la maison !

Les étapes :

  1. Diluer la levure dans le lait tiède et laisser prendre 10 minutes.
  2. Mélanger le sel, le sucre et la farine dans un récipient.
  3. Ajouter ensuite l’œuf et le lait avec la levure.
  4. Rajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.
  5. Former une boule avec la pâte et laisser poser dans un saladier huilé recouvert d’un torchon pendant au moins une heure.
  6. Étaler la pâte en forme de rectangle de la longueur de votre moule et de trois fois sa largueur.
  7. Recouvrir de pâte à tartiner et parsemer de noisettes.
  8. Rouler la pâte dans sa largeur et couper en deux sur toute la longueur.
  9. Tresser les deux morceaux face coupée vers le haut.
  10. Tapisser le moule de papier sulfurisé, poser la pâte tressée à l’intérieur et parsemer de quelques noisettes.
  11. Laisser reposer au moins une heure couverte d’un torchon.
  12. Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

A lire aussi : 

Par

Gourmand – Recettes de cuisine

Sourcegourmand.viepratique.fr

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