Quels sont les meilleurs livres pour apprendre à cuisiner ?

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Comment débuter en cuisine ?

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Vous débutez en cuisine et ne savez pas vraiment par où commencer ? L’apprentissage à travers des livres est un bon moyen d’apprendre à cuisiner à votre rythme sans ressentir de la pression. Nous vous donnons quelques conseils pour réussir votre apprentissage.

  • Utiliser le bon matériel 

Si vous souhaitez avancer dans l’apprentissage de la cuisine, vous devez utiliser le bon matériel. Toutefois, vous n’avez pas besoin de vous équiper comme un chef étoilé. Vous avez juste besoin d’utiliser les ustensiles adaptés pour chaque tâche. Voici une liste des indispensables pour cuisiner :

  • Un couteau d’office : est indispensable pour peler ou encore tailler les petits légumes.
  • Un couteau éminceur : pour ciseler, émincer et découper les légumes, les viandes ainsi que les poissons.
  • Une sauteuse : indispensable pour réaliser différents types de cuisson comme faire sauter les aliments sur feu vif, griller des morceaux de viande…
  • Des casseroles de différentes tailles (une petite et une grande) : ustensile indispensable pour mijoter les plats.
  • Un four : indispensable si vous comptez apprendre à réaliser des gâteaux, des gratins…
  • Une planche à découper : pour découper sans abîmer le plan de travail.
  • Les astuces pour apprendre plus vite et plus facilement

Comme tout apprentissage, vous devez commencer par le plus facile. De ce fait, si vous débutez en cuisine, commencez par des recettes simples. Faites l’acquisition d’un livre vous donnant des recettes faciles à reproduire. N’hésitez pas à participer à des ateliers culinaires pour apprendre certaines techniques que vous ne trouverez pas forcément dans les livres.

  • Apprenez à vous organiser

L’organisation est primordiale en cuisine pour éviter de se laisser déborder. Pour la préparation de certains plats, vous devez respecter le temps de pause ou encore le temps de cuisson. Il est ainsi essentiel de bien s’organiser pour ne pas perdre de temps à chercher les ustensiles à titre d’exemple. De ce fait, le rangement doit être impeccable, chaque chose doit être à sa place. Cela est aussi bien valable pour les couteaux que pour les casseroles ou encore le thermomètre. Dès le début, prenez l’habitude de nettoyer tout ce que vous venez d’utiliser pour conserver la cuisine propre.

  • Reconnaître les bons produits

La qualité des ingrédients est essentielle pour préparer un plat savoureux et sain. Ne lisez pas uniquement les livres de recettes, faites également l’acquisition de manuels qui vous apprennent à connaître les produits de saison, leurs spécificités, ou encore leurs variétés. Pour ne citer que la pomme, il existe des variétés qui conviennent mieux pour réaliser une compote et d’autres pour préparer une tarte.

Big Mamma, le choix de la rédaction

Les avantages :

Nous vous suggérons ce livre de recettes intitulé Big Mamma si vous aimez la cuisine italienne. Au fil des pages, les grands classiques de la cuisine italienne se dévoilent  et vous en apprendrez un peu plus sur les produits utilisés dans les recettes. Carbonara, bruschettas, bolognaise, tiramisu… Ce sont quelques exemples des plats italiens connus dans le monde entier que vous retrouverez dans ce livre de recettes. Il compte plus de 140 recettes expliquées clairement et joliment illustrées. Les traits d’humour dans les explications rendent la lecture de ce livre encore plus passionnante.

Les inconvénients :

Nous n’avons trouvé aucun inconvénient à ce livre.

Le guide de la cuisine sous vide, pour débutants et professionnels

Les avantages :

Connaissez-vous la cuisine sous vide ? Une technique de cuisson permettant de garder l’intégrité des ingrédients ainsi que leurs qualités organoleptiques. Ce guide de la cuisine sous vide vous permet de maîtriser cette technique particulière à travers 150 recettes expliquées étape par étape. Ce livre donne également des conseils sur le choix et la qualité des produits utilisés. Les différents stades de cuisson sont illustrés par des photographies. Il fait partie de nos préférés, car il change des livres de recettes classiques.

Les inconvénients :

Nous aurions apprécié avoir également des explications sur la technique de cuisson à basse température sans sous vide.

200 recettes pour tous les jours, des recettes faciles

Les avantages :

Quel plat cuisiner aujourd’hui ? Pour ne plus avoir à vous poser cette question et ne pas obtenir de réponses, nous vous suggérons de vous procurer ce livre de Cyril Lignac intitulé 200 recettes pour tous les jours. Cyril Lignac y propose des recettes faciles à réaliser, des recettes traditionnelles et modernes pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs tous les jours. Vous trouverez naturellement des recettes de l’Aveyron, la région natale de Cyril Lignac. Ce livre est parfait pour débuter en cuisine.

Les inconvénients :

Il y a plus de recettes d’apéros et d’entrée que de plats.

Le grand livre de la cuisine japonaise, un véritable guide

Les avantages

Vous aimez la cuisine japonaise ? Nous avons sélectionné pour vous Le grand livre de la cuisine japonaise pour vous permettre d’apprendre à préparer les plats incontournables de la cuisine japonaise, les sauces, les condiments ainsi que les gestes à maîtriser. Les ustensiles ainsi que les ingrédients à utiliser sont également clairement expliqués et illustrés dans ce livre. Vous n’aurez plus besoin de voyager jusqu’au Japon pour savourer vos plats préférés. Pour vous procurer les ingrédients nécessaires, faites vos courses dans une épicerie japonaise.

Les inconvénients

Certains plats sont assez compliqués à refaire pour un débutant.

Mieux manger toute l’année, pour adopter les bons réflexes

Les avantages

Vous vous souciez de votre santé et de ce que vous mangez ? Faites l’acquisition du livre Mieux manger toute l’année pour découvrir plus de 365 recettes simples. Ce livre figure parmi nos préférés, car il vous donne également de précieux conseils sur le choix des ingrédients utilisés (naturels, sains et de saison). Apprenez à cuisiner tout en adoptant les bons réflexes de consommation grâce à ce livre riche et passionnant. Il met à votre disposition de nombreuses astuces de cuisine, des conseils anti-gaspillage ou encore la liste des produits de saison. Grâce à ce livre, vous apprendrez également à recycler les restes des plats préparés la veille pour éviter le gaspillage.

Les inconvénients

Nous n’avons trouvé aucun inconvénient pour ce livre.

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Sourcegourmand.viepratique.fr

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