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13 mars 2019 Imprimer la recette

Avant les fêtes de Noel, il est important de manger sainement. Voici donc une recette facile de boulettes provençales au quinoa. Vous allez adorer ce plat équilibré.

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  Informations générales

  Ingrédients

Préparation

1. Faites cuire 150 g de quinoa dans de l’eau bouillante salée 15 minutes, puis rincez-le. Mixez-en la moitié avec 2 œufs, 2 c. à soupe de farine, 2 c. à café de persil haché, du sel et du poivre.

2. Versez dans une jatte, puis ajoutez 400 g de ratatouille et 30 g de chapelure. Mélangez et façonnez des boulettes à la main.

3. Dans une assiette, versez la seconde moitié de quinoa. Roulez les boulettes dedans et faites-les cuire 5 à 6 minutes dans 6 cl d’huile d’olive chaude. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant. Servez chaud.

Crédit photo : Shutterstock

Gourmand – Recettes de cuisine

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