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8 août 2019 Imprimer la recette

Découvrez notre recette pour préparer une tortilla de pommes de terre, accompagnée d’une astuce du chef Cyril Lignac. Idéale pour un apéritif entre amis.

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  Informations générales

  Ingrédients

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur puis pelez-les et détaillez-les en fines rondelles.

2. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon pelé et finement émincé avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive jusqu’à légère coloration puis réservez dans une assiette. Remettez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans la poêle et mettez les pommes de terre à dorer légèrement en les faisant sauter sans les casser.

3. Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec du sel, du poivre et le persil finement ciselé. Ajoutez les oignons et mélangez à nouveau. Versez le mélange aux œufs sur les pommes de terre, poudrez de paprika et laissez saisir sans mélanger jusqu’à ce que l’omelette soit prise et déjà bien cuite sur les côtés.

4. Lorsqu’elle se détache bien de la poêle, faites glisser l’omelette dans une grande assiette puis badigeonnez la poêle d’huile au pinceau avant d’y rebasculer l’omelette sur le côté non cuit pour le faire dorer 5 minutes à feu plutôt vif.

5. Glissez la tortilla sur un plat et coupez-la comme un gâteau ou en petits cubes. Servez-la chaude, tiède ou froide.

Retrouvez l’astuce de Cyril Lignac en cliquant ici.

Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand – Recettes de cuisine

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