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16 janvier 2019 Imprimer la recette

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  Ingrédients

Préparation

Préparation

© J-C Amiel / Corinne Morin / Kiwi de l’Adour

  1. Préparez la base des cheesecakes : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Mixez les flûtes grossièrement cassées avec les noix afin d’obtenir une poudre avec un léger grain. Ajoutez le beurre et mixez à nouveau légèrement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Sur une feuille de papier sulfurisé, réalisez 4 disques d’environ 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un emporte-pièce. Tassez bien et placez la préparation au frais pendant 1 heure minimum.
  2. Mélangez dans un petit saladier le fromage frais, la crème fraîche, le poivre et la ciboulette préalablement ciselée. Pelez les kiwi, détaillez-les en fines tranches et laissez-les mariner dans de l’huile d’olive et du miel.
  3. Placez l’emporte-pièce sur chaque base de cheesecake, disposez environ 1 cm de mélange au fromage frais et ajoutez 2 rondelles de Kiwi. Refaites une couche de fromage frais et finalisez avec 2 nouvelles rondelles. Répétez l’opération pour les 3 autres cheesecakes.

Le Kiwi de l’Adour, un fruit 100% français

Présent sur les étals de décembre à mai, le kiwi est un fruit prisé pour sa teneur en vitamines. Cultivé selon un cahier des charges strict, le Kiwi de l’Adour se reconnaît grâce à ses deux vignettes Label rouge et IGP, un véritable gage de qualité pour ce fruit qui fait la fierté de la région. Cette double certification vous garantit ainsi une traçabilité totale du verger à la commercialisation, ainsi qu’une qualité gustative supérieure. L’IGP garantit l’origine de production.

Un territoire de caractère

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C’est dans la région de l’Adour, au sud des Landes, que le kiwi a pris racine, il y a plus de 30 ans maintenant. Depuis, la production a pris une ampleur sans égale et 160 producteurs se la partagent dans toute la région. D’ailleurs, les pays de l’Adour sont devenus le plus grand terroir kiwicole de France. Il faut dire que ce territoire bénéficie d’une qualité de sol exceptionnel naturellement riche, et d’un climat océanique doux, ce qui confère au kiwi un goût unique.

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Campagne financée avec le concours de l’Union Européenne.

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Le contenu de cette campagne de promotion représente le point de vue de l’auteur uniquement et relève de sa responsabilité exclusive. La Commission européenne et l’Agence exécutive pour les consommateurs, la santé, l’agriculture et l’alimentation («Chafea») déclinent toute responsabilité quant à l’utilisation qui pourrait être faite des informations qu’il contient.

Par

Gourmand – Recettes de cuisine

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