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בס »ד

Un vrai régal !!!

Ingredients pour 6/8 personnes 

1 kg de pommes de terre

6 oeufs

sel poivre

4 cs de persil ou coriandre emincé (falcutatif)

6 cs d`huile vegetale 

Préparation

Eplucher puis rincer les Pommes de terre.

Les couper en rondelles d`1/2 cm à la mandoline ou au robot ou tout simplement au couteau.

Bien les rincer, sinon elles colleraient à la sauteuse meme si elle est en teflon a cause de l`amidon.

Utiliser de préférence une sauteuse en téflon ou bien une poele à frire ou un wok.

Verser l`huile et faire revenir les pommes de terre rincées et egoutées puis melanger le tout.

Couvrir et laisser cuire 10 a 15 mn en remuant souvent.

Pendant ce temps casser les oeufs dans une grande jatte.Les remuer à la fourchette doucement sans pour autant les faire mousser.

Ajouter le sel, poivre et la coriandre.

Ajouter les pommes de terre dans les oeufs et mélanger le tout délicatement afin qu`elles soient bien enrobées.

Verser un peu d`huile dans la sauteuse, l`etaler en faisant des mouvements rotatifs.

Ajouter le mélange et égaliser le dessus.

Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 15 mn.

Au bout de ce temps, retourner une assiette sur l`omelette et retourner le tout.

Verser à nouveau un peu d`huile dans la sauteuse et faire glisser délicatement l`omelette afin de la faire cuire de l`autre face.

Laisser cuire encore 10 mn sans couvrir cette fois.

Faire glisser sur un plat de service.

Servir avec une salade.

Bon appetit !

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