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9 septembre 2019 Imprimer la recette

Une recette de lotte extrêmement gourmande et savoureuse aux haricots blancs secs.

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  Informations générales

  Ingrédients

Préparation

1. Mettez les haricots blancs à tremper 2 heures dans de l’eau froide. Égouttez-les, versez-les dans une cocotte et mouillez d’eau à fleur. Couvrez, cuisez 1 heure et égouttez à nouveau.

2. Lavez le chou, coupez-le en 6 portions et placez-le dans le panier d’un cuit-vapeur. Laissez cuire 10 minutes.

3. Chauffez l’huile dans la cocotte, déposez-y les haricots cuits avec les germes de soja et réchauffez-les 10 minutes à feu doux pendant la cuisson de la lotte.

4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et saisissez les médaillons de lotte 5 minutes sur chaque face. Salez, poivrez et placez-les sur les légumes. Couvrez et réservez.

5. Remplacez le poisson par le chou, faites-le dorer 3 minutes et assaisonnez. Répartissez les haricots, les germes de soja avec les médaillons de lotte dans les assiettes et ajoutez le chou chinois.

Crédit Photo : Sucré Salé

Gourmand – Recettes de cuisine

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