Les pâtes à la carbonara réconfortantes de Gwyneth Paltrow

L’actrice Gwyneth Paltrow a sorti un livre de cuisine « It’s All Easy » qui contient des recettes « faciles », parfait pour celles et ceux qui n’ont pas le temps mais veulent manger correctement à la maison. « Les pâtes à la carbonara sont le dîner pour paresseux parfait – il est chaleureux, réconfortant et incroyablement facile à préparer, selon elle. Sans parler du fait que tout le monde a presque toujours les ingrédients sous la main. »

Les étapes

• Porter une grande casserole d’eau très salée à ébullition à feu vif pour les pâtes
• Dans une poêle de 20 centimètres, cuire la pancetta à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, 5 à 7 minutes
• Mélanger les jaunes d’œufs, l’œuf entier, le parmesan et le poivre dans un grand bol
• Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
• Réservez 250 millilitres d’eau de cuisson des pâtes chaudes (la température est importante car vous allez l’utiliser pour cuire l’œuf).
• Ensuite, égouttez les pâtes et ajoutez-les dans le bol avec le fromage et les œufs, en remuant immédiatement pour mélanger le tout
• Ajoutez la pancetta et toute graisse fondue de la poêle dans le bol, mélangez et ajoutez l’eau de pâtes 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que la sauce atteigne une consistance crémeuse (environ 60 millilitres)
• Ajustez avec du fromage, du poivre et du sel supplémentaires selon votre goût.

A lire également :