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Les professionnels utilisent un chalumeau pour brûler le dessus de leur crème brûlée.

Encore faut-il en avoir un et savoir l’utiliser sans faire flamber toute la cuisine !

Vous cherchez une astuce pour caraméliser vos pots de crème sans chalumeau ?

Heureusement il existe une astuce toute simple pour griller le dessus de votre dessert. Il suffit de faire flamber de l’alcool sur la crème. Regardez :

Comment faire

1. Sucrez le dessus de chaque pot de crème.

2. Versez quelques gouttes d’alcool dessus. Par exemple du Grand Marnier.

3. Allumez une allumette.

4. Faites flamber l’alcool que vous venez de verser sur la crème.

5. Surveillez bien la caramélisation et soufflez sur les flammes quand vous trouvez que c’est assez cuit à votre goût.

Résultat

Et voilà ! Vous avez fait une crème brûlée sans chalumeau. 🙂

Votre crème est caramélisée comme chez un pro grâce à l’alcool flambé. Et en plus, ça donne un petit goût particulier.

Cette recette fonctionne encore mieux si vous avez pris soin de faire chauffer l’alcool avant de la mettre sur les crèmes.

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