Dans la foulée, il a ouvert une seconde adresse cet été : Liquide, où l’on retrouve son complice Jarvis Scott en cuisine, lui aussi participant à Top Chef. Si dans la première adresse du 16ème arrondissement la cuisine du chef est classique bistronomique, elle s’avère beaucoup plus délurée dans la rue de L’Arbre Sec, qui ne porte pas si bien son nom que ça… Une chose est sûre, si ce Jurassien pure souche, fils de forestiers depuis six générations, a préféré les fourneaux à la forêt, il reste très attaché à son terroir. Ce n’est donc pas un hasard si la recette de cocktail qu’il a imaginée avec Grey Goose est un clin d’oeil à ses origines franc-comtoises.
Recette du Jura Spritz :
INGRÉDIENTS* :
• 3 cl de vodka Grey Goose®
• 2 cl de jus de citron vert frais
• 1 cl de Chartreuse Verte
• 8 cl de prosecco
• Une branche de sapin en décoration
* 2,1 unités d’alcool
ÉTAPES DE PRÉPARATION :
• Verser la vodka Grey Goose®, le citron vert pressé et la Chartreuse Verte dans un verre à vin, préalablement glacé.
• Ajouter plusieurs glaçons et compléter avec le prosecco.
• Mélanger le tout à la cuiller
• Plonger une petite branche de sapin dans le verre pour décore
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Source : gourmand.viepratique.fr
