Le croque-monsieur sain signé Juan Arbelaez et Laury Thilleman

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Gourmand Magazine 5 mars 2021 Imprimer la recette

Le chef Juan Arbelaez et Laury Thilleman ont dévoilé leur recette gourmande et saine du croque-monsieur à reproduire à la maison.

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  Informations générales

  Ingrédients

Préparation

Le chef Juan Arbelaez et Laury Thilleman vous proposent leur recette gourmande du croque-monsieur healthy. Les ingrédients sont à retrouver sur le Frichti Market.

À acheter sur Frichti Market ou en supermarché :

  • 1 x Bouillon de légumes – Japon – 4€95/5 sachets
  • 1 x 2 filets de poulet Bleu Blanc Cœur – Région Ouest – 4€90/260g
  • 1 x Pain de mie – 3€20/360g
  • 1 x Botte d’oignons cébette – Provence – 2€50/Environ 70g

Les étapes de préparation :

  1. Laver et ciseler la cébette.
  2. Faire mariner le poulet avec la moutarde, le soja, 20g d’huile d’olive et le Ras el hanout.
  3. Chauffer l’eau et ajouter le bouillon déshydraté pour obtenir 300g de liquide.
  4. Faire la béchamel végétale : faire chauffer 30g d’huile d’olive, ajouter la farine et mélanger. Ajouter du sel, 1 noix de muscade et le piment d’Espelette. Verser le bouillon petit à petit, en mélangeant pour que la sauce s’épaississe.
  5. Enfourner les tranches de pain de mie pendant 5 minutes dans un four à 220°C.
  6. Snacker le poulet.
  7. Monter le croque monsieur avec la béchamel, le poulet et la cébette.
Par

Gourmand – Recettes de cuisine

Sourcegourmand.viepratique.fr

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