La vraie recette des pâtes à la carbonara (sans crème) de chez Big Mama

Le Meilleur de...

[TOPITRUC] Un masque de protection avec ta question préférée

Combien ?    à partir de 11.95 € Chez qui ?   Redbubble Il m'en faut (au moins) un ! Pourquoi c'est top ? Parce qu'un cadeau...

Quand Corynne Charby était mannequin par Nath-Didile

Avant de devenir celle que nous connaissons tous, Corynne Charby était mannequin et a beaucoup posé pour les magazines et les catalogues de ventes par...

SFERIES – LES BOULES AU MIEL DE PESSAH'

25 Mars 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pessah` בס"ד Une recette hyper simple qui ravieront petits et grands. Ingredients 6 oeufs 6 cs de farine de matsa zestes...

Cages à poules, tape-culs, tourniquets et jeux de plein air par Nath-Didile

Qu'est-ce qu'on était casse-cou quand on était petit ! Je ne sais pas vous mais moi j'adorais grimper dans la cage à poules de mon...

Les Mini-Star de la mode par Nath-Didile

Tout le monde se souvient des Mini-Star (sans "s" à la fin), ce groupe d'enfants qui interprétait des chansons dans les années 80 :...

Gourmand Magazine 24 février 2021 Imprimer la recette

- Advertisement -

La véritable recette italienne des pâtes carbo se prépare sans crème ni lardons !

  Noter cette recette

  Informations générales

  Ingrédients

Préparation

Voici la recette partagée par le chef Filippo La Gattuta du restaurant londonien Gloria. C’est l’une des trattoria italiennes qui appartient au célèbre groupe Big Mamma présent notamment à Paris, Lyon, Lille et Bordeaux.

Les étapes :

1. Dans un bol, mélanger les œufs entiers et les jaunes d’œufs avec le pecorino, le parmesan et le poivre. Réserver.

2. Cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du fabricant, puis les égoutter en conservant l’eau de cuisson.

3. Pendant ce temps, dans une poêle sans matière grasse, saisir les tranches de guanciale 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient bien craquants. Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes, puis ajouter les spaghettis.

4. Oter la poêle du feu. Ajouter la préparation à l’œuf et mélanger vigoureusement mais rapidement : les œufs ne doivent pas trop cuire et la texture doit rester bien crémeuse.

5. Verser dans une grande assiette creuse et servir sans attendre.

Buon appetito !

Par

Gourmand – Recettes de cuisine

Sourcegourmand.viepratique.fr

ARTICLES POPULAIRES

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici

TOP cette semaine

Top 12 des frères et soeurs qui ont partagé un rôle et on avait pas remarqué

Hollywood a bien des manières de nous entuber, parfois avec des effets spéciaux trompeurs et parfois avec des acteurs et leurs doublures, c’est normal...

Top 10 des méchants de dessins animés clairement incompris, ils ont bien raison d’être méchants

On parle souvent des pires personnages de dessins animés, ceux qui sont des belles enflures, mais on oublie que les méchants ont un coeur...

Top 10 des enfants de pubs célèbres aujourd’hui, que sont-ils devenus ?

On parle souvent des enfants acteurs de notre enfance et même des destins d’enfants chanteurs mais on parle beaucoup moins des enfants stars...

Top 10 des films qui s’auto-spoil dans le scénario, plissez bien les yeux jeunes naïfs

Attention, comme l’annonce le titre de ce top, il contiendra une liste de spoilers plus percutants les uns que les autres alors si vous...

Top 10 des records détenus par des Belges, ils sont merveilleux

On fait des blagues sur les Belges qui ont le seum parce qu’on les a bien défoncés lors de la Coupe du Monde. Mais...

Top 10 des rencontres insolites entre sportifs et politiques, choc des univers

Vu l’ampleur que le sport a pris dans nos vies, c’est bien normal que les politiques s’en mêlent. Entre rencontres avec les joueurs, dîners...

Plus & plus encore