La recette fraîcheur du ceviche de bar

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22 juillet 2021

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Si on profitait de l’été pour préparer un ceviche de bar ? Facile, rapide et très gourmande, cette recette risque de vous épater vous et vos convives !

 

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Informations générales

 

Ingrédients

Préparation

L’été, les températures chaudes et les vacances… Si on profitait de tout cela pour préparer un merveilleux ceviche de bar ? Facile, rapide et très gourmande, cette recette risque de vous épater vous et vos convives !

Recette pour 4 personnes

Les ingrédients du ceviche de bar

4 filets de bar de bonne qualité

2 oranges

2 pamplemousses

2 citrons verts

Quelques feuilles de basilic thaï

Du citron caviar

Huile d’olive

Fleur de sel

Poivre

La préparation

Commencez par enlever les arêtes de vos filets de bar, puis ôter la peau. Vous pouvez également demander à votre poissonnier de le faire pour vous, lors de vos achats. Coupez votre poisson en tranches très fines.

Dans un récipient, prélevez des zestes d’orange, de pamplemousse et de citron. Pressez le jus de vos citrons verts puis, par la suite, à l’aide d’un couteau pelez les oranges et les pamplemousses afin de récupérer le jus et de les tailler en petits bouts.

Disposez ensuite les tranches de poisson dans votre récipient avec la marinade et laissez reposer quelques instants, environ 15 minutes. Le poisson doit légèrement blanchir, grâce au citron.

Egouttez ensuite votre poisson et disposez-le dans une assiette, en formant un disque assez large. Il ne vous reste plus, avec l’aide d’un pinceau, qu’à badigeonner votre poisson de marinade. Puis, pour terminer, par disposer les morceaux d’agrumes, d’oignons nouveaux et de céleri préalablement coupés et d’ajouter quelques perles de citron caviar sur le dessus.

Maintenant, profitez de ce voyage culinaire et partagez-le avec vos proches !

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Gourmand – Recettes de cuisine

Sourcegourmand.viepratique.fr

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