La recette du pain à la cocote au four et sans pétrissage

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Vous n’avez toujours pas essayé de faire votre pain à la maison ? Il est temps de s’y mettre ! Découvrez notre recette de pain à la cocotte au four. Un pain rapide et très simple à réaliser, qui ne nécessite ni machine ni pétrissage.

Suivez les étapes suivantes : 


1)
 Dans un récipient, mélanger la farine, le sachet de levure et la cuillère à soupe de sel.

Faire un puits au milieu du mélange et ajouter ¾ d’eau.

Mélanger, puis rajouter l’eau restante, vous devez obtenir une pâte collante.

2) Laissez reposer 1 nuit (minimum 12 heures), avec un torchon humide par-dessus à température ambiante.

3) Le lendemain, vous allez trouver une pâte plutôt liquide qui a gonflée.

4) Étaler la farine aux céréales sur votre plan de travail, et versez la pâte dessus.

5) Rabattre un par un les quatre côtés de la pâte avec la farine du plan de travail pour former un rectangle (c’est normal si la pâte colle !)

6) Préparer un torchon avec de la farine dessus, et déposer la pâte au milieu du torchon.

Rabattre les côtés du torchon sur la pâte et la laisser pendant 2h à température ambiante pour qu’elle continue à lever pendant 2h.

7) Mettre la cocotte avec le couvercle dans le four pendant 15 minutes pendant le préchauffage à 240°C pour que la cocotte soit chaude.

8) Sortir la cocotte du four, et mettre la pâte à l’intérieur.

8) Refermer la cocotte et laisser cuire encore 30 min à 240 °C.

9) Après ces 30 minutes, enlever le couvercle du four, et continuer la cuisson 10 min pour faire dorer la croute.

10) Le pain est prêt ! Vous pouvez le sortir du four. Laisser le refroidir sur une grille et découper le, une fois le pain refroidi.

BON APPÉTIT !

Une recette de Laura Giami, diététicienne
Son site internet : http://lgiami-dieteticienne.fr/

Sourcegourmand.viepratique.fr

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