La recette des soufflés aux courgettes

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2 février 2022

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Pour rehausser la saveur de ce soufflé aux courgettes, vous aurez besoin de quelques herbes de Provence.

 

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Informations générales

 

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Épluchez les courgettes puis coupez-les en dés.

2. Faites revenir la gousse d’ail hachée dans l’huile puis ajoutez les courgettes et les herbes de Provence. Cuisez à couvert, à feu doux, 5 minutes. Salez.

3. Dans une casserole allant au four, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez. Hors du feu, ajoutez le lait. Faites épaissir à feu doux en remuant. Salez, poivrez.

4. Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs, le fromage râpé, les courgettes bien égouttées et enfin les blancs d’œufs battus en neige.

5. Enfournez pour 30 minutes. Servez dès la sortie du four.

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Sourcegourmand.viepratique.fr

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