Cocottes : sélection des meilleures cocottes pour vos plats

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Comment choisir votre cocotte ?

Afin de décupler les saveurs de vos plats tout en préservant leur qualité nutritionnelle, rien de tel que de les cuire dans une cocotte ! Cet ustensile incontournable de la cuisine française sera votre allié pour mijoter vos plats. Il est idéal pour réussir vos recettes de viandes, mais également une blanquette, un bourguignon ou un curry de lentilles qui nécessitent une cuisson longue. Les aliments sont cuits à basse température, dans leur jus ou sauce. Grâce à la bonne répartition de la chaleur, le mets affiche une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Avec ou sans couvercle, la cocotte peut s’utiliser directement sur le feu ou dans le four. Se déclinant en plusieurs tailles et formes, elle se présente sous des matériaux différents : fonte, céramique, terre cuite, acier, aluminium… Chaque matière présente des atouts et des inconvénients à considérer au moment de votre choix.

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La fonte reste le revêtement par excellence pour les cocottes en raison de sa résistance aux chocs thermiques. D’ailleurs, ce matériau est compatible avec tous les types de feu. De plus, la fonte est facile à nettoyer. Le seul bémol est que ce matériau est assez lourd, donc peu maniable.

La cocotte en terre cuite ou en argile est appréciée par les puristes. Elle garantit une cuisson lente tout en préservant les saveurs des plats. Par ailleurs, cette matière offre une répartition uniforme de la chaleur. Par contre, la cocotte en terre cuite ne permet pas de saisir les aliments et n’est pas compatible avec la cuisson au four. De plus, elle requiert un entretien spécifique du fait de sa fragilité.

La cocotte en céramique est l’alliée des adeptes de la cuisine saine. Elle nécessite peu de graisse. Cet ustensile de cuisson se démarque pour sa légèreté et sa facilité d’entretien. À l’instar de la version en terre cuite, il préserve parfaitement les goûts des aliments et leur qualité nutritive. Le seul inconvénient est qu’il résiste mal aux chocs thermiques.

Pour ce qui est de la cocotte en inox ou en acier, elle présente divers atouts : résistance aux chocs thermiques, maniabilité et bonne répartition de la chaleur. Elle passe également au lave-vaisselle, ce qui facilite son nettoyage.

En dehors de la matière de fabrication, la forme peut aussi être considérée dans le choix d’une cocotte. De la configuration dépendent les types de plats à mijoter. Par exemple, une cocotte ovale est parfaite pour une cuisson au four ou pour cuire un plat de viandes ou de poissons. En ce qui concerne la taille de la cocotte, elle se définit selon le nombre de convives. Un modèle de 6 l est indiqué pour préparer un repas de 4 à 6 personnes.

Il importe de préciser que certains matériaux ne sont pas compatibles avec tous les types de feu. Une cocotte en verre est parfaite pour la cuisson au four, une utilisation exclusive.

Découvrez notre sélection de cocottes pour réaliser une multitude de plats aux saveurs inimitables.

Notre choix : cocotte ovale avec couvercle, de couleur cerise

Si vous cherchez un ustensile de cuisson compatible avec tous types de sources de chaleur, nous vous suggérons cette cocotte Signature en fonte émaillée Le Creuset. Cette matière est adaptée aux plaques de cuisson à induction. Par ailleurs, elle passe au lave-vaisselle.

Avec couvercle, la cocotte Le Creuset est idéale pour mijoter lentement vos plats. Elle dispose de poignées pensées pour faciliter sa manipulation et son transport.

Cocotte en fonte ovale noir mat 6,7 l

Pour faire dorer, mijoter et servir vos plats de viandes, de poissons ou de légumes, notre équipe vous propose cette cocotte en fonte émaillée de 6,7 l signée Staub. Elle est adaptée à la cuisson au four et compatible avec tous les types de feu, même l’induction. Cet ustensile de cuisine cuit et attendrit vos mets tout en préservant leurs qualités gustatives. Son intérieur est recouvert d’un revêtement en émail pour que les aliments ne s’accrochent pas.

Cette cocotte en fonte Staub dispose de poignées ergonomiques pour une manipulation facilitée. Le couvercle est surmonté d’un bouton permettant de le soulever aisément afin de jeter un œil à la préparation. L’intérieur de cette cocotte est en fonte émaillée résistant aux rayures et à l’acide.

Cocotte à enfourner en acier émaillé 46 x 31 x 19 cm

Que ce soit pour rôtir de la viande ou réaliser des plats traditionnels comme la ratatouille, nous avons sélectionné pour vous cette cocotte XL en acier émaillé de Roaster. Elle est indiquée pour la cuisson au four. Il suffit de soulever le couvercle pour arroser vos viandes et éviter qu’ils dessèchent.

La cocotte Roaster peut résister à une température de plus de 300 °C. Elle est compatible tous feux et supporte le lavage au lave-vaisselle. Grâce à sa capacité de 12 l, cet ustensile de cuisine permet de préparer un plat pour plus de 10 personnes.

Cocotte ronde en aluminium avec couvercle 7 l

Vous raffolez des plats de goulasch, de roulades et de légumes ? Nous vous invitons à investir dans cette cocotte 28 cm de ROSSETTO pour réussir vos préparations. Elle vous garantit des plats juteux et tendres.

Cette cocotte en aluminium de 7 l permet aussi de faire revenir et de cuire des steaks ou de faire sauter des pommes de terre. Elle est aussi bien compatible avec la cuisson au four qu’avec tous les types de feu, y compris l’induction. L’intérieur de cet ustensile de cuisine en aluminium est recouvert d’une matière antiadhésive qui empêche les aliments de se coller. Il est ainsi résolument facile à nettoyer.

Cocotte rectangulaire en fonte d’aluminium avec couvercle

Afin de cuisiner des plats traditionnels à toute la famille tout en gagnant du temps en cuisine, misez sur cette cocotte en fonte d’aluminium de 8,7 l signée Karcher. Sa grande capacité de cuisson fait partie des arguments qui ont convaincu notre équipe. En effet, vous pouvez préparer de grosses portions de viande ou un poisson entier.

Cet ustensile de cuisine 2 en 1 de Karcher est idéal pour braiser, cuire à la vapeur, rôtir ou mijoter une grande variété d’aliments. Vous pouvez transformer le couvercle en plat à gratin.

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Sourcegourmand.viepratique.fr

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