La source de cet article se trouve sur ce site

Parmi la multitude de recettes de poulet, la star est le poulet rôti ! Grand favori des repas du dimanche, il plaît aux petits et aux grands  avec sa peau croustillante et dorée.

Voici 5 astuces pour bien le cuisiner :

1 – Essuyer le poulet

Si votre poulet est resté quelques jours dans votre frigo, jetez l’eau accumulé et séchez le poulet en le tapotant, à l’intérieur et à l’extérieur, avec du papier absorbant.

2 – Farcir le poulet

Pour farcir un poulet, vérifiez qu’il a bien été vidé de ses abats et préparez la farce dans un bol : elle doit contenir des ingrédients comme le beurre, l’huile, les herbes ciselées, les morceaux de fruits crus, le fromage blanc, etc. Vous pouvez aussi ajouter de la farce du boucher : chair à saucisse, viande hachée, etc.

3 – Arroser régulièrement le poulet de son jus

Pour réussir le poulet rôti, il faut l’arroser de son jus de cuisson toutes les 15 minutes. Avant de l’enfourner, versez ½ verre d’eau ou de bouillon dans le plat de cuisson du poulet.

4 – Cuire le poulet en cocotte

Afin d’éviter que le poulet ne se dessèche à la cuisson, faites-le cuire dans une cocotte fermée et mettez-le au four.

Pour obtenir une peau croustillante, vous pouvez ouvrir la cocotte 15 minutes en fin de cuisson et placer le four en position grill.

5 – Retourner le poulet pendant la cuisson

Posez la volaille sur un côté, avant de la retourner 15 minutes après sur l’autre côté. Comptez encore 15 minutes. Tournez alors le poulet sur le dos et cuisez environ 30 minutes, avant de le retourner sur le ventre et de poursuivre la cuisson 30 min à nouveau

Retrouvez d’autres recettes de poulet ou de rôti :

Du poulet pour toute la famille

15 recettes de rôti pour un repas en famille

Comments

comments

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here